Врбник, остров Крк, фото Slow Bunny



Крк, когда-то являвшийся крупнейшим хорватским островом, больше не существует по двум причинам: более точными компьютерными измерениями было обнаружено, что Крк и соседняя Црес имеют почти идентичные поверхности (405,78 км²), а благодаря строительству моста почти 30 несколько лет назад Крк приобрел характеристики полуострова. Таким образом, Крк по-прежнему является островом с наиболее густонаселенными местами, и благодаря мягкому средиземноморскому климату и множеству источников питьевой воды - он снова возвращается к картам виноградников, в основном из-за аборигенов Žlahtina, а в последние несколько лет также и сансигот (более сухой черный) и троицы (Uva). ди Троя).

Когда приглашение моего дорогого друга и коллеги-журналиста Санджи Музаферии прибыло в Крк с членами ассоциации «Женщины на вине» с неизбежным общением с местными виноделами, я думал целых две минуты: мне потребовалось так много времени, чтобы вспомнить, где - после последнего морского блуждания - я остался купальники и пляжное полотенце.

Гастрономическое приключение началось на пляже Дунат, между Крком и Пунтой в пляжном баре. Каса дель Падроне с видом на остров Кослюн и францисканский монастырь, построенный до 6 века. Молодой и амбициозный владелец бара Адриан Штимак привлекает гостей с раннего утра и часто вынужден преследовать их дома вечером, потому что они не хотят выходить из гедонистического оазиса, где, кроме купания в чистом море, им предоставляется бесплатная бутылка воды и кусочки холодного арбуза, полотенце на шезлонге. бокалы шампанского или вина с салатами из домашнего овечьего сыра, анчоусами фриганче, кальмаром или тунцом на гриле, подаются с летними салатами. Когда вам надоест лежать, вы можете примерить вейкбординг Или виндсерфинг, нырните или покатайтесь на скоростном катере, а затем побалуйте себя расслабляющим тайским массажем ... если бы следующим предметом был не Дом вина, вам, вероятно, придется напомнить мне, что это огонь!

Благородный (прилагательное великодушный на славянском означает благородный) капля является неотъемлемой частью жизни ивовых долгоносиков, которые выращивают ее на поле Врбник, в долине к северо-западу от города. Почва акров 211 очень плодородна и глубока, а климат чрезвычайно благоприятен. Говоря об Алахтине, вы часто слышите, что «что-то не так - потому что в каждом магазине что-то есть, а обрабатываемые площади не такие большие». Тем не менее, žlahtina это сорт с очень высоким выход: Пучки очень большие (могут весить до грамма 600!) И содержат в среднем около ста одинаково развитых ягод с характерными фруктовыми и травяными ароматами, причем заметны ароматы изюма, яблок и бессмертника. Элахтин характеризуется минеральностью и низким содержанием алкоголя, и его следует пить как молодые вина.

фото: Спорс Кролик

Одно из лучших мест, чтобы убедить себя в волшебстве благородной капли Иван Катунар Винный Дом Через него вы получите Эгле Катунар, уроженец Воднянки, которая бросила свою безопасную работу в Загребе и присоединилась к двум Джонсам - ее мужу и отцу - в поддержании теперь уже сорокалетней семейной традиции выращивания винограда и вина, которую она дополнила производством оливкового масла из своего родного города. Улыбаясь и всегда в хорошем настроении, Эгле поприветствовал нас бокалом шампанского Жемчужина желе, винтаж 2017, полученный Шарма методом вторичной ферментации в резервуаре. Освежающие ароматы лимона и зеленого яблока делают его идеальным в качестве аперитива, но также подходят для моллюсков и крабов.

фото: Спорс Кролик

Во время экскурсии по погребу и винодельне мы также узнали несколько интересных вещей: старший Иван, инженер-электрик, был одним из первых, кто начал охлаждать виноград и должен с помощью устройства, которое он разработал, который контролировал брожение, и с использованием отборных дрожжей достиг самого высокого качества варева. Отец Ивана Антуна оказался находчивым торговцем: в 1950-х годах акцизы на вина были очень высокими, поэтому, чтобы избежать их, он знал бочки, в которые он перевозил вино извне, чтобы налить уксус и, таким образом, ввести в заблуждение сборщиков налогов - но возникла еще одна проблема: Катунар вина сопровождаются голосом, который часто маринован! Но как только бочка была открыта (а сегодня и бутылки), всем стало ясно, что это блестящий трюк и отличное вино, о чем свидетельствует свежий хлеб 2018. годы: тонкий, воздушный аромат цветов и спелых фруктов подчеркивает его освежающий характер, а его легкий и шелковистый вкус обогатит каждый прием пищи, особенно тушеное мясо дичи с домашним šurlice.

Но ты Дом вина не только пах стоит: это превосходно и облуплено и очень пригодно для питья шардоне которые они производят только на острове: после месяцев 12 из нержавеющей стали еще шесть созревают в деревянных бочках. Он насыщенный, а опьяняющие ароматы груши и яблока завоевали ему серебряную медаль на дегустации молодых вин этого года.

фото: Спорс Кролик

Полусухое Розовое 2018 в котором мерло преобладает над совиньоном каберне, имеет сдержанный фруктовый аромат, слегка кислый вкус и приятно округлое тело, которое хорошо сочетается с морепродуктами.

Из местности Красина Катунари выбирают другой местный сорт, моросящий черный Sansigot - что связано с необычайными усилиями, усилиями и настойчивостью производителей и питомников Ивица Добринчич снова нашли место на виноградниках Крка и конечно же в винных погребах. Разнообразие, безусловно, большой потенциал является проблемой для виноделов, которые только открывают свои свойства и ищут лучший способ винификации. Винные Дома Сансигот John Katunar 2016 обладает более выраженными фруктовыми кислотами на носу, легким телом и поэтому удивительно с твердым продолжительным послевкусием. Кислоты не выходят на первый план, танины нежные и нежные, а слабые спирты усиливают впечатление, что это вино, хотя и красное, еще не теплое - круто! Густой в жаркие дни со спелыми сырами и постными мясными блюдами ...

Мы закончили наш визит в Винный Дом Мускат желтый из 2018. и интересные сладкие прошедшие св. Иоанна 9 лет (4 отдыхал в деревянных бочках в течение двух лет, а затем еще двух бутылок), в которых царят сушеный инжир и сливы. Довольно мило, чтобы не нуждаться в десертах в качестве аксессуара.

После небольшой прогулки мы подошли к другому концу Врбника, скрывая террасу. таверны нада семья Juranić расположен в ущелье над гаванью с действительно вот это да вид на побережье, где находится Цриквеница. Иван Юранич, внук миссис Нада, благодаря которому это легендарное место носит название ресторана 1974. синоним хорошей еды, вина и общения. Джон ценит и уважает наследие, поэтому он готовит блюда по доверенным рецептам бабушки Хоуп, но пытается представить их немного по-другому. Обед открылся великолепно ростбиф сэндвичпоследовал за ним тартар из тунцафантастика домашние креветки с креветкамии перед лавовым пирогом с мороженым из кухни свежая позолота всплыла в тарелки.

домашние креветки с креветками (фото: Slow Bunny)

В дополнение к таверне и террасе, Нада также может похвастаться винным погребом, в котором они делают свои вина: неизбежное варево в трех вариантах - стандартное свежее, выдержанное в бочках из баррикового дуба и игристое, произведенное классическим методом. Žlahtina Nada - это нежное тело и нежные кислоты с ярко выраженными цитрусовыми ароматами, но все же стильно отличающиеся от других, и очень приятно потягивать его на Vidikovac со звуками джаза с небольшой летней сцены, где в тот вечер выступала великая группа из Нови-Сада Александар Дужин.

В таверне Нада некоторые блюда были в паре с вина Сипуна вышеупомянутый винодел Ивица Добринчич, чьи вина (особенно сансигот и розовое в трех экземплярах) становятся все лучше и лучше с каждой новой дегустацией, и как они мне понравились в последний раз читать ovdje.

Крк больше не может быть островом, но он все еще пахнет морем, особенно во Врбнике, пьет хорошее вино и ест отлично spiza - даже когда все в хорошей компании, улыбка не сходит с лица…