Sofra издавна был синонимом боснийской кухни в Загребе, и журналистам были наложены блюда на ложке, такие как горшок Босански или сусло Бисе Ренати Цизар i Мустафи Топчагич как выбор для их второго вечера проекта eno-gastro Игристое вино.

Сложные рестораны были стратегически развернуты на окраинах города - первый был открыт в Борово, последний в Врбани, а второй открыл свои двери в Центре зеленого золота в то время, как здание на Радницкой Цесте еще не было заполнено серо-синими костюмами и деловыми комплекты на высоком каблуке. Тем не менее, нам никогда не было трудно добраться до любого из мест, поэтому мы смиренно приняли приглашение в финансовый район Загреба, чтобы сжать семь местных вин и традиционные блюда из соседнего штата нас, которые представили, кто еще придет Домагой Якопович Рибафиш с помощью менеджера ресторана Сельмир Бешич.

Журналистский дуэт с началом текста - Рената и Мустафа - и на этот раз пытаются показать, что на этих ужинах с вином из кухни не нужно выходить из не-ноу-хау дорогих блюд в кулинарных представлениях, которые иногда не возражают против сюрреалистов! Простые, на первый взгляд, блюда боснийской кухни, мягкие и в то же время особенного вкуса, в которых переплетаются почти половина европейской гастрономии, создают особую проблему для вин континентальной Хорватии, а в Софии претенденты очень успешно справились со своей задачей.

Все еще кричать говяжий фарш они приветствовали нас у самого входа в сверкающую Poy Plešivička Mladina. И сколько стоят прихоти истинного боснийца закуска - естественно, фаршированный мясом - вызвал на стакан пузырьков, по совершенно другой причине я решил совместить с Истрией Teraninom, Сравните этикетку Poya с этикеткой игристого вина Tomac, и вам станет ясно ... что подтверждает, по крайней мере, в моем случае, что с вином я запоминаю и ассоциирую какое-то событие, людей, атмосферу или ассоциацию, как в этом примере. Лаки, ликер ликер Аура в котором керамика усилена с небольшим количеством уродливого совершенства с комой с большим количеством специй (есть также корица, гвоздика, анис, вишня, ваниль и фенхель), который оказался хорошим выбором с поваром из кухни Sofrine

Сливочный суп со свойствами афродизиака, начатый до посещения гарема (небольшая шутка, он их не взял!) Открыл часть ужина, где, как было объявлено, в меню была ложка. бей je суп королева боснийской глиняной посуды: густой крем-суп из овощных супов, среди которых особенно выделяется богемское блюдо, приготовленное с куриным мясом, - зажигательная традиционная боснийская закуска. При этом подается довольно интенсивная курица Частная коллекция Треденича от 2017с нежным ароматом, но с отчетливым запахом и вкусом, легким телом и без высоких спиртов. Если вам предоставляется возможность попробовать эту комбинацию - не упустите ее!

Бегова чорба и Трденич Шклет Частная коллекция 2017.

Боснийские равиоли (на этот раз, фаршированный фаршем из говядины, хотя у меня в памяти остались ягненок со сливочным соусом и чесноком в Кибе в Дубах над Сараево), они продолжили вместе с Шардоне Яковац 2017, из виноградника Эрдут. В отличие от итальянских блюд, чат (называемые ими и стеклобой) по-разному режутся и сливаются в треугольники, а очень вкусная домашняя выпечка мягче и действительно пестрая во рту, и она не острая. Играя наверняка, мы порубили с Шардоне вино строитель Братья Озрен и Огнена Яковац - вино из медовых нот, сбалансированных кислот и фруктовых ароматов, отвечающее разнообразным блюдам.

Клепе (фото: Хулио Франген)

Запахи и свежие хлопья Рейн Рислинг из подвала Sirovica Урожай 2017. с Плешивице сидит с japrak, немного гурмановской специальности для гурманов, которую я рекомендую всем, у кого проблемы с желудочной кислотой. Маленькие, вкусные ягоды, завернутые в лучи листьев, были моими настоящими открытиями несколько лет назад, когда я заменил листья виноградной лозы, но пищеварительный тракт продолжал работать до минимума кислого.

Джапрак (фото: Хулио Франген)

Наши соседи, остроумные и прагматичные люди разработали в средние века блюдо, которое позволит вам избавиться от холодильника и кладовой и сделать блюдо настоящим зрелищем с превосходным вкусом и разноцветными горшками в горшках и луке благодаря использованию разнообразных сезонных овощей. Из-за богатства белков, углеводов и витаминов Bosanski su горшок прежде всего, как физические работники, такие как шахтеры, но настолько, что он жил с другими вариациями на эту тему в других частях региона, поэтому, например, в Далмации они знают это как комплекс овощей. Ингредиенты готовятся в течение длительного времени на легком огне, поэтому мясо становится мягким, а овощи сохраняют свою структуру, вкус и запах. При такой атаке на все органы чувств лучше всего выбирать вино с более сложными ароматическими структурами и богатым телом: Яковак Кюве черный 2013Мерло (70%) и Каберне Совиньон (30%) были хорошо расположены во втором раунде в чашке. Удобный и полный кузов с характерным букет свежие ягоды и долго осадок полные гармоничные танины хорошо сочетаются с кусочками джунетина, баранины и всевозможных овощей.

Боснийский горшок + Яковак Кюве черный (фото: Хулио Франген)

Я уже думал об объявленном туфахи до конца, когда она подошла к столу Карика Бамияв версии Sofr с мягкой морковью, морковью и рисом. Честно говоря, они чувствовали себя немного сонными, и у меня сложилось впечатление, что я пропустил еще одно боснийское блюдо, в котором окра (растение из семейства охоты) в главной роли. Франковка 2017 тоже была в том же стиле. Винодельня Мославина Флорианович, которая осталась в памяти одной из винных сборов Нет другого, чем в Софии для дополнительных занятий!

Франковска Флорианович и Карика Бамия (фото: Хулио Франген)

Перед калорической бомбой в форме вышеупомянутой туфахии - вареные яблоки, наполненные молотыми орехами с небольшим количеством сливочного крема, были собраны, чтобы изменить их впечатления, и я выбрал лучшую комбинацию - большинство выбрало боснийский горшок с черным кюве, в то время как я лучше всего упал на курицу Бреда с гантелью. Так или иначе, в этих семи последовательностях каждый мог найти то, что ему подходит. С туфом мы катались на чирлидере Радош, винтаж 2016. опытный энолог Младен Папка, которого пять лет назад посадили в частные воды ... или, лучше сказать, виноградники!

Причудливая этикетка, на которой тушеная свинина, выдавленная из рукава костюма с бокалом вина, завершила веселое общение, которое закончилось так же как: кофе potjerušom (Franck Jubilarna Sensual), традиционно подается с драгоценными камнями и слоновой костью ...