Vinart Grand Дегустация винный фестиваль с приглашением - опытный винный эксперт Саша Шпиранец и его команда в этом году выбрала винодельни, которые, по его мнению, являются лидерами - на хорватском рынке и каждая в своем ценовом классе - по выращиванию винограда высокого качества и производству вин высшего качества. В дополнение к двум фестивальным дням, с уже известным всплывающие винный погреб, для которого можно купить вина, которые будут представлены около двадцати мастерских, в этом году фестиваль также обогащен Vinart Маленькая Дегустация по теме Новая Европа Terroirs где виноделы из Словении, Венгрии, Хорватии, Сербии, Боснии и Герцеговины, Румынии, Болгарии, Греции, Словакии и Польши представили свои вина, которые являются уникальными из-за уникального микроклимата и педологических условий, в которых они возникли. Спиридак подчеркнул, что большинство из них о неизвестных виноделах, а их вина недоступны для хорватской винной аудитории.

Но я особенный - как настоящий ботаник передо мной сомелье Экзамен - заинтриговали три мастер-класса: два по автохтонным домашним сортам - Бабич i Maraština (гнилой) и третий о императоре виноградника, его величестве рислинг - как-то на втором месте - что было здорово на склонах Плешиви.

О Бабиче Иве Матошина уже появлялась, неоднократно пробовала Завет, Барака Грасина и Пржину, но теперь на столе был даже 9, тщательно отобранные, в основном лучшие дети в выборе превосходного дегустатора, а также виноградники в Примоштене и Сибеник - Мартин Миличевич, Мартина попыталась представить сортовой стиль вина одного и того же сорта, но с разными микрорайонами, и это ему удалось! Дети, которые носили эпитет в течение длительного времени "вина, которые обещают«Начиная с этих семинаров, которые называются« Бабик - новое время », я перешел на более высокий рейтинг конкурса, прежде всего из-за исключительного качества и уже упомянутого разнообразия. терруара на самом деле очень маленькое пространство.

Особенно желательно, когда винные секреты, раскрытые давным-давно, раскрывают вечнозеленые растения, которые не скрывают своей любви к наиболее распространенному рубиновому гранатовому нектару красного цвета, который сделан из винограда, выращенного на большинстве участков сурового ландшафта земли у моря. На таких позициях шоколадные конфеты регулярно дают небольшие урожаи, но благодаря работе виноделов исключительного качества, и следует ожидать, что вино будет, по меньшей мере, очень хорошего качества. Но я был удивлен некоторыми другими позициями, о которых я даже не мечтал скрыть ягоды с большим потенциалом, чтобы стать высококачественными винами.

Но много общих похвал - вот как проголосовало жюри моих органолептических чувств ...

Мартин изначально выбрал винодельню Бабика, которой руководят молодые люди. Никола Биринтридцатидвухлетний винодел и винодельня, который в течение десятилетия с бабичем производит очень хорошие вина, из долгов и яблок, а также разводит чернику и бокалы. Выпускник-агроном, который приобрел знания правительства Краутхакеры в течение двух лет на гектаре 2 на набережной, прячется вокруг винограда 20, а остальное приобретается у местных виноделов в случае необходимости. Винодельня имеет вместимость около 70.000 литров и в настоящее время производит около 15.000 литров. Его малыш Бабик довольно хрустящий, кремовый, с фруктовыми нотами душистых ягод, даже высушенного изюма со слегка кислым послевкусием.

В Дубраве возле Шибеника есть семейная винодельня Рак который в течение почти шестидесяти лет, помимо сухого вина бабуина, также является интересным ополо и марией. Все вина с хорошими домашними закусками, приготовленными мамой Мариной и Петрой, можно попробовать в дегустационном зале рядом с подвалом, где Раков Бабич несколько лет хранится в дубовых бочках. Хорошо сбалансированный, мощный и густой Бабич Рак, который посвящен Деду Раде и его сыновьям Андро и Анте, представляет собой специфический аромат темных ягод, особенно вишневого мараска и умеренных танинов, кислот и более выраженных спиртов. Тщательно обученное, приятное терруарное вино очень вкусное и по-настоящему востребовано, поэтому неудивительно, что его можно найти в ресторане с дегустацией вин, отмеченным звездой Мишлен. Pelegerini.

Бабик в бисквите с этикеткой, на которой гордо стоит пиво, символ родословной, под которой эта семья Prgin Известно, в конце концов, производится из винограда с виноградников на Бучаваце, одном из самых красивых и знаменитых мест в регионе Шибеник. За исключением товарного знака винодельни, винодельня Prgin отличается от других и разных сортов: в то время как большинство других сортов винограда Bucavcu оставленный кустистым к земле, Zagreb Zet, иначе учитель истории Домагой Хорват кто заботился о винограднике и винах, поднял виноградные лозы на десять сантиметров от земли с деревянными ударами. Сама винодельня находится в Примоштене, и план представляет собой новый, больший подвал в доисторических внутренних районах. Бабик, которого охраняют луки молодого виноградника, более светлые цвета от обычного рубина до гранатово-красного. Твердые танины, элегантные, минеральные и цветущие кислоты гармонично дополняются вишневыми ароматами и, безусловно, обладают потенциалом хранения еще несколько лет.

тембр это название этикетки, под которой маленькая черная богиня - как купать детей - в их полных бутылках Филип Карло Barakaмолодая винодельня, чья баба не на переднем плане, а чашка черники и каберне совиньон или мерло или каберне совиньон и мерло Виноград для детей происходит из другой великолепной позиции - Jadrtovacна другой стороне Шибеника по дороге в Примоштен. Поскольку ухо различает тоны одинаковой высоты, силы и цвета, вкус реагирует на этот винный бар: сухое и свежее, свежее и теплое вино скрывает специи, ваниль, древесину и кокос, которые требуют немного больше времени, и вращающуюся в рубиново-красной жидкости , Тонкий высококонцентрированный карлик по-прежнему один в ряд, который готов к длительному отдыху в темном и холодном месте.

С той же позиции, что и энолог Барака Юрай Сладич кто управляет винодельней от имени шведского инвестиционного фонда, делает виноград привлекательным Завещание, свежее и округлое вино, которое сначала перебирает с сушеной сливой, ванилью и черникой, особенно если вы попробуете его на свежем воздухе с вкусным печеньем, романтически расположенным между склонами Адриатического моря. Климат климата и карстовых почв еще более выражен благодаря полному экологическому производству вина, что еще больше подчеркивает сложность и богатство вкуса и запаха черных ягод. Выраженные и устойчивые танины выровнены со спиртами и кислотами, которые, безусловно, не исчезнут в течение, по крайней мере, еще одного десятилетия.

Бабич Ив Матошина От виноградника в окрестностях Примоштена еще молоды, сильные фруктовые ароматы, и более терпеливые наверняка будут награждены отличным вином, если смогут выдержать его в течение нескольких лет. Для тех, кто хочет узнать немного больше - ищите один из старых текстов ...

Седьмым было интригующее имя Бабика тамплиер, Приходит из Пировач где рыцари веры оставили глубокий след в производстве красных вин, потому что сдача говорит, что плотность и полнота его цвета были прямой связью с кровью Христа. семья Livaić но уже несколько поколений посвящены виноградарству и виноделию, а сегодня вокруг 4 гектаров братьев Давор i Томислав Разводятся, кроме младенцев и черники, долгов и марин. О маркетинге и продажах заботится сестра Аня которые их мягкие, сладкие и довольно робкие вина удачно распределяют по карте вин ресторанов. Рогач и сухой инжир со специями и другими сухими фруктами обогащают это вино среднего корпуса красивым рубиновым цветом с фиолетовой смолой, а свежесть ясно говорит о том, что тамплиер может прожить еще несколько лет в бутылке.

Наконец, на линии было два Бабика Леа Грасинавинодел и консультант энолога из Примоштена, от которого кое-кто из вышеупомянутых любовников кое-что узнал. И у Грэцина есть виноградники на BucavcuТак что было интересно сравнить его карьеру с тем винным заводом Prgin. До прошлого года вино с его фамилией на рынке выходило под торговой маркой Suha Punta, винодельней, с которой он поделился еще с двумя партнерами, а затем представил вино 2010. носить имя тирада, Сложное вино, с немного менее выраженными кислотами по сравнению с Prgina, характеризуется минеральностью с большим количеством вишни и средиземноморских специй. И спустя почти десять лет вино все еще живое, приятное и полное тело. Бабуин молодого Грэцина довольно хрустящий, свежий и сухой. И это стоит того, чтобы его время пришло!

Детям рекомендуется подавать при температуре немного ниже комнатной, чтобы она выглядела свежей, и лучше всего размешивать ее с жареным мясом, острой пищей, дичью или ароматным овечьим сыром.

На семинаре были представлены вина: Бабич 2017., Рак Бабич 2016., Прагин Бабич 2016., Барака Тимбар 2016., Завет Бабич 2016., Матошин Бабич 2016., Ливайч Темплар 2016., Грасин Тирада 2010. 2016. XUM.